『生蠔專業文』
昨天跟一位酒館老闆談論生蠔，他是懂吃生蠔的美食家，很多東西一聊就懂，生蠔的種類太多了，但是生蠔的文化在台灣不是十分普及，身為專業進口商，推廣生蠔文化就有這個責任啦！
今天要好好介紹 吉拉多生蠔，在台灣算是有名氣的生蠔，但是你知道牠的價值及口感嗎？
Gillardeau是一面扁一面隆起，外型不同於一般生蠔，打開Spéciales Gillardeau 生蠔，濃郁的海水味就會一湧而出，嫩中帶脆，混合著一點乳香味；Spéciales Gillardeau 生蠔的海水濃郁度也比Fine de Claires（芬迪克雷爾）高一些，海鹽帶來的鹹味，讓人想要一親海洋。它的外型辨識度頗高，一面是扁的，像貝隆生蠔；一面隆起，貝殼長度比Fine de Claires（芬迪克雷爾）生蠔短。
Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族，而非生蠔品種名稱，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁；風味細膩充滿層次，充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合，賦予吉拉朵生蠔獨特的美食風貌。Gillardeau 生蠔歷史悠久，每一顆生蠔都經過 59 道繁複養殖手法，諾曼地和Marrennes d’Oleron 的純淨海洋洗禮，歷時至少 4 年以上的時光，才得以呈現全球頂級生蠔之尊貴風範!!
接受盤商及餐廳預定喔(一星期前預定)。
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